Description

Auriez-vous su choisir entre un beau saumon frais Label Rouge et du saumon fumé parfumé pour accompagner cet écrasé de pomme de terre ? Nous n’avons pas réussi à le faire, alors nous les avons mariés. Nous sommes vraiment ravis du résultat. Et vous, qu’en pensez-vous ?

L’histoire de la recette

Nous en rêvions depuis le premier jour d’une recette de poisson. Et combien de fois vous nous l’avez demandée… Juillet 2020, enfin, « notre écrasé de pomme de terre aux deux saumons » dans son beau bocal bleu est prêt à être dégusté.
Retour sur la genèse de cette recette. Nous savons, notre conseiller culinaire membre de l’académie culinaire de France, avec toute son expertise et son expérience de la conception d’une recette préparée en bocal nous a suffisamment prévenus : « le poisson, c’est particulièrement difficile à cuisiner en autoclave ». Il a dit vrai. Nous avons vu passer du poisson trop cuit, puis pas assez cuit, puis déstructuré, puis gris ou mou. Jusqu’à ce jour où tout s’est harmonisé pour que nous puissions valider cette recette. Et voilà un très beau saumon frais Label Rouge délicatement marié à un saumon fumé de caractère juste incorporés à un écrasé de pomme de terre à la texture ferme et moelleuse à la fois. De quoi se faire plaisir sans complexe avec un grand classique intemporel dans notre version sans gluten et sans lactose.

Ingrédients de l’écrasé de pomme de terre aux deux saumons

Ingrédients : pomme de terre (54%), saumon Atlantique Label Rouge (20%), saumon fumé (11%), huile d’olive, ail, poivre en grain.

Valeurs nutritionnelles de l’écrasé de pomme de terre aux deux saumons

Pour 100 g :

Énergie :  230 Kcal/ 954 Kj
Matières grasses :  17 g
dont acides gras saturés : 2.4 g
Protéines : 7.7 g
Glucides :  11 g
dont sucres : 0.9 g
Fibres : 0.9 g
Sel : 0.39 g

Poids net : 250g

Poids total du bocal : 660g

DLUO : 3 ans

Le concept

Tous nos plats cuisinés sont garanties sans gluten, lactose, huile de palme, conservateurs ni additifs.
Un bocal de 250 grammes correspond à une portion d’une personne.
Après réchauffage, votre Petit Plat d’Arthur peut être consommé simplement avec une fourchette à même le bocal.
Nos bocaux se conservent à température ambiante 3 ans à compter de leur date de fabrication (DLUO indiquée sur l’étiquette).

Conseils

Réchauffez votre bocal fermé 1 min 30 au micro-ondes (850W) ou 8 min au bain-marie afin d’éviter toute contamination croisée.
Si nécessaire, après ouverture, conservez votre bocal au réfrigérateur et consommez le rapidement.

Informations complémentaires